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 食事の基本その他

 炭水化物と脂質の関係について、もう少し詳しくご説明します。

 前のページでご説明した通り、
 炭水化物と脂質はどちらもエネルギーとなる重要な栄養素ですが、
 用途が違うようにその燃焼方法も異なります。

 炭水化物(糖質)は日常的な運動や生活で消費(燃焼)されます。
 例えば、スポーツやウエイトトレーニング、ランニングなどでも燃焼させる事が出来ます。

 その証拠に、長時間激しいスポーツをやり続けると最終的に動けなくなりますが、
 その状態こそが炭水化物が不足した状態です。
 また、炭水化物→脂質の順に燃焼されるので、比較的簡単に燃焼されるのが炭水化物です。


 それに対して、脂質を燃焼させるにはウォーキングやジョギングなどの軽い運動が必要になります。
 運動強度が強すぎれば、脂質ではなく炭水化物が燃焼されてしまい、バテてしまいます。
 従って、
 『いくらでもできるペースで長時間の有酸素運動』が脂質を燃焼させることには効果的です。

 体脂肪の多くは脂質が原因となっていますので、
 痩せる為にはゆっくり長時間の有酸素運動が効果的なのです。
 (その他、筋肉を鍛えるウエイトトレーニングなどは必要)



 空腹を感じるのは脳

 「食事はゆっくり食べなさい」とよく言われたものですが、実はダイエットにもこれは関係します。
 空腹を感じるのは脳の食欲中枢という部分であり、
 脳は血糖値が下がると「空腹である」と感じ胃に指令を出します。
 胃はその指令により収縮し「お腹が鳴る」という訳です。

 脳の仕組みとしては、血糖値が下がると「空腹感」、
 血糖値が上がると「満腹感」となっています。

 ならば、早めに脳の血糖値を上げることで、早い段階で「満腹感」を得る事ができます。

 その方法としては、血糖値を上げやすい食べ物(炭水化物など)を最初に食べる事です。
 炭水化物は野菜などよりも早く血糖値を上げてくれます。

 その結果、通常よりも早く「満腹感」が得られるので量を食べずに済む訳です。

 しかし、注意が必要なのは「早食い」です。
 炭水化物を急激に摂取すると当然血糖値も急上昇します。
 すると脳は、血糖値を下げるためにインスリンを分泌します。
 このインスリンには脂肪を合成する働きがあるので、太りやすくなってしまうのです。


 ゆっくりよく噛んで食べるということは痩せるためにも、太らないためにも大切なのことです。

 





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